京都のミディ・アプレミディの津田陽子先生のDVDです。\rとても丁寧な内容です。\r購入当時には、それなりに利用し、大変勉強になりました。\r\r自宅の書棚に長いこと保管してありましたので、\r全体的に経年劣化と、\r使用感（プラスチックケースの細かい擦れ傷など）があります。\r\r出品のために再生確認しましたが、画像には問題ありません。\r\rすでに廃盤ですので、\r津田先生のテクニックを、目で見てしっかりと学びたい方には、\rお勧めいたします。\r楽しんでご利用いただけると思います。\r\r上記記載の通り、使用感はございます。\rその点、ご承知の上、ご購入ください。\r\r返品・キャンセルはお断りいたします。\r神経質な方のご利用はお控えください。\r\r\rレシピ内容\r・オレンジのロールケーキ\r・ラムレーズンのロールケーキ\r・矢羽根のロールケーキ\r・チョコバナナのロールケーキ\r・フルーツケイク\r・あんずのケイク\r・カトルカール\r・ガトーショコラ\r・おばあちゃまのタルト\r・洋梨のタルト\r・栗のタルト\r・タルト・タタン\r\rAmazonから引用\r内容紹介\rふんわりロールケーキ、しっとりケイク、さっくりタルト、と食感別に分類し、基本のテクニックのマスターを目的に編集されています。人気のロールケーキ・フロールが自宅で。シンプルなケイクもワンランク上を。サブレ生地・フイユテ生地の2つのマスターにより、タルトのより幅広いアレンジが自在に。このメニューさえマスターすれば、レパートリーがぐんと広がるという全12レシピを厳選。型の準備から仕上げまで全プロセスを収録し、本では確認しづらい手の動かし方、生地の状態の変化などを、自分の動きと比べながら何度でも確認することができます。 カメラは常に津田陽子の目線で撮影。ボウルの中と手元の動きを、作り手の目線で分かりやすく追うことができます。だからこそ、ちょっとした工夫やコツ、バランスが、この映像からキャッチできます。“読む”レシピから、“感じる”レシピへ。動きのイメージを映像でインプットし、本のレシピを開く手軽な感覚で、映像で繰り返し自分の動きと比べながら理解を深めることができます。またTBS「世界遺産」などで活躍するカメラマンによる美しい映像が、シンプルな焼き菓子の放つ輝きと香りまでを表現しています。

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